トリノの街角 PART2 

テーラーメイド・ダンディの池原でございます。

本日は、今年の1月に行ってきました、トリノの街角PART 2をご紹介させていただきます。

 

今回は、トリノでミシュランガイドの1つ星を獲得している、

VINTAGE 1997」というお店でのランチのご紹介です。

宿泊先のホテルのコンシェルジュに予約を入れていただき、

ランチ客の1番乗りで到着しました。

(というか、地元のイタリア人は、予約はしても時間どおりには来ません。笑)

入口のドアーは鍵がロックされており、呼び鈴を鳴らして待つことに。

カーテンが開けられ、ガラス越しにカメリエーレ(伊語で男性の給仕)と会釈をして、

名前を告げて店内へ案内されました。

 

店内は、「赤」を基調としたインテリアで、ウェイティングバーもあり、

ミシュランから1つ星を与えられた風格が漂っています。

 

料理の解説につきましては、 専門的に評価できるレベルには到達していませんので、

写真でお楽しみくださいませ。

 

はじめに、お飲物のオーダーです。

グラスワインなんて、このリストランテ(レストラン)には存在しませんので、

お勧めのハウスワインをお願いすることに。

イタリアでは庶民的な食堂は別としまして、ワインはフルボトルが基本です。

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続きましては、お料理の注文です。

日本の料理屋さんでいうところの、松、竹、梅、と3つのコースがあり、

こういう時、私は真ん中を選ぶようにしています。

したがって「竹」で決まりです。

はじめに、アミューズ。

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続きましては、パンとオリーブオイル。

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オリーブオイルは豪華にフルボトルで出して下さいます。

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さしみ醤油ほどの皿に注ぐのではなく、これくらいの皿に注ぎます。

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前菜です。5種類もあります。

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ナマ肉をさっぱりとオリーブオイルと塩で。

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鴨のロースト。この中にはペースト状の詰め物が入っていました。

右上はオレンジ色のパプリカの中にレバー風味のソース。

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じゃがいもの上にアンチョビとバジルソースをかけて。

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続いてのお皿も軽めのものが3品。パスタの前のワインの「あて」というところ。

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ふわふわのスポンジケーキ(甘くない)にピーナッツ風味のソース。

右上にピスタチオを添えて。

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こちらは、チキンのササミで中華風味のソースでした。

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野菜のスティックを、レバーとたっぷりのガーリックと、

オリーブオイルであえたソースをつけてポリポリとかじります。

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続きまして、やっとプリモ(パスタ類)です。なんと3種類も。

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スパゲティ、ボンゴレ味でバターがちょっときつかった。

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ラビオリ、中に入っていたのは忘れましたが、美味しかったと思います。

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???忘れました。スミマセン。

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続きまして、セコンド(メイン)です。

牛のほほ肉の煮込み。デミグラスソースで。

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付け合わせは、クスクスとポテト。クスクスがお肉との相性が良かったです。

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続きましては、デザートです。5種類も。

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デザートのために、スプーンが3つも用意されました。

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チョコレートクリームを、この赤いストローでチュルチュルと吸いこみます。

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昼間からこれだけの料理とワイン、デザートを全て完食し、

満腹状態で〆のエスプレッソを待っていたら、 とどめになんと茶菓子が出てきました。

ご愛嬌で2つほどだけつまませていただきました。

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やっと、エスプレッソです。

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そして、トイレを使わせていただいたら、これまたきれいでした。

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あちこちに、観葉植物が飾られていました。

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使い捨ての歯ブラシも備えられていたり。

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つまようじも備えられていました。

その袋には、なんと我が日本の、「SAMURAI」の文字が・・・。

かたちが「カタナ」に似ているからか?

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思い出に残るリストランテとお料理でした。

PART 3 もお楽しみに。

 

 

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